Cavoli: varietà, differenze e come cucinarli I cavoli sono tra le verdure più versatili e sottovalutate della cucina byAcademia.tvOttobre 16, 2026
Cotture lente: tecniche, temperature e tagli Le cotture lente si applicano a temperature comprese tra i 45°C e i 160°C, a byAcademia.tvOttobre 14, 2026
World Food Day 2026: il futuro della cucina parte dalla conoscenza Il World Food Day 2026, la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, si celebra il byAcademia.tvOttobre 12, 2026
Brodo: tecnica, proporzioni e tempi Per fare un brodo corretto servono tre regole fondamentali: acqua fredda in byAcademia.tvOttobre 10, 2026
Sostenibilità e ambienteMarzo 16, 2023 Come essere sostenibile (anche) in cucina? Ecco la regola delle “5 R”: 10 consigli pratici e sostenibili! byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteMarzo 9, 2023 Sostenibilità e Novel Food Cosa ci aspetta nel 2023 in cucina? byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteMarzo 6, 2023 Chi è Jacopo Ticchi, vincitore di Care’s Conosciamo meglio il giovanissimo chef e la sua cucina sorprendente! byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGennaio 30, 2023 La “Rossa” diventa “Verde” Scopriamo quali sono le cucine più sostenibili secondo la Guida Michelin! byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGennaio 23, 2023 Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri Identikit delle chef di Altatto che hanno vinto il Care’s Young Chef Award byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteNovembre 4, 2022 CARE’s a Venezia, una cucina sostenibile è possibile CARE’S, di cosa si tratta? byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteOttobre 12, 2022 3 trucchi per essere più sostenibili in cucina Essere più sostenibili in cucina è importante Davide Oldani e la sua cucina byAcademia.tv
