Che colesterolo e alimentazione siano correlati non è certo un mistero, eppure ci sono molti miti e leggende da sfatare su questo binomio!
Noi di Académia.tv siamo amanti della buona cucina, varia, saporita, equilibrata e sana. Per questo sul nostro sito trovate una sezione dedicata al benessere, in cui scoprire come l’alimentazione influenza la vita di tutti i giorni.
Ci sono diverse teorie secondo cui ciò che mangiamo influisce sulla quantità di anni che viviamo. Negli anni sono stati fatti diversi studi su alcune popolazioni che rappresentano un record di longevità; ci sono quindi delle regole alimentari che ci aiutano a vivere di più?
Prendersi cura del proprio corpo significa fare attività fisica, curare la propria salute e magiare sano. Cosa vuol dire mangiare sano? Si può davvero abbassare il colesterolo con l’alimentazione?
Cosa si intende per alimentazione sana
Leggiamo ovunque “alimentazione sana per abbassare il colesterolo”, ma cosa sia intende con questa frase?
Parliamo di un regime nutrizionale equilibrato, che favorisca l’organismo fornendogli tutti i nutrienti di cui ha bisogno, limitando al tempo stesso l’ingestione di quelli che potrebbero essere dannosi.
Nonostante si parli molto di dieta mediterranea come di un piano alimentare eccellente, non esiste una dieta perfetta e universalmente adeguata per ognuno di noi. Si deve sempre, infatti, considerare che ogni persona ha caratteristiche ed esigenze specifiche che possono dipendere da molti fattori:
- Età
- Abitudini
- Stato di salute generale
- Patologie, tra cui anche intolleranze o allergie alimentari
- Limitazioni alimentari, come quelle vegetariane o vegane
Il nostro primo consiglio è quello di consultare sempre specialisti del settore e medici esperti che possano guidarvi verso uno stile di vita sano, studiato sulla base delle vostre necessità.
Ci sono comunque alcuni principi che è bene avere a mente e che vi consentiranno di mangiare in modo bilanciato e sano.
Tutti gli alimenti fanno bene alla salute, compresi i grassi, a patto che non si ecceda. Solitamente si suggerisce di suddividere il regime alimentare in questo modo:
- Il 45-60% delle calorie totali deve essere costituito da carboidrati complessi e integrali
- Il 15% delle calorie deve provenire dalle proteine
- Il 20-35% delle calorie deve essere rappresentato da grassi, meno del 10% di questi devono essere saturi
Regole generali per un’alimentazione equilibrata
Affinché il corpo si riempia di tutti i nutrienti necessari è bene variare la dieta e per farlo basta seguire alcuni principi di base:
- Consumare molta frutta e verdura per fare il pieno di vitamine, sali minerali e fibre.
- Mangiare cereali integrali e legumi che, essendo ricchi di amido, vitamine, fibre, sali minerali e proteine, sono perfetti per mantenere attivo il corpo e i vari apparati.
- Bere molta acqua, indispensabile per l’idratazione, la digestione, la termoregolazione e mantenere costante il ph.
- Limitare i grassi saturi, prediligendo quelli sani è la scelta giusta per evitare problemi di salute. È bene infatti moderare l’uso di grassi animali preferendo quelli di origine vegetale con un maggior contenuto di grassi insaturi (come l’olio Extra Vergine di Oliva).
- Ridurre gli zuccheri, dolci e bibite industriali zuccherate.
- Limitare le quantità di sale, che può portare a ipertensione arteriosa, ma anche malattie cardiache e vascolari.
- Ridurre il consumo di alcool.
- Variare l’alimentazione seguendo la stagionalità degli ingredienti è molto importante per soddisfare il fabbisogno nutritivo, cibarsi di alimenti freschi e saporiti.
Colesterolo e alimentazione: ciò che mangiamo influisce sulla nostra salute
Feuerbach, filosofo del XIX secolo, diceva: “Noi siamo quello che mangiamo” e aveva ragione. Non solo i piatti che portiamo a tavola forniscono indicazioni su quali siano le nostre origini e gusti, ma determinano fortemente il nostro stare bene.
Ad esempio, esiste una correlazione tra alimentazione e acne, ma anche tra colesterolo e alimentazione.
A tavola, insomma, non si determina solo la soddisfazione della nostra gola, ma anche se stiamo andando incontro a patologie come ipertensione o problemi cardiocircolatori.
Cos’è il colesterolo
Non tutti sanno che il colesterolo è parte essenziale del nostro organismo perché regolarizza gli scambi di sostanze tra le cellule. È alla base della formazione degli ormoni steroidei, ormoni sessuali come testosterone ed estradiolo, ma anche della vitamina D.
È anche importante per la funzione digestiva perché viene convertito dal fegato in sali biliari. Dunque, il colesterolo non è sempre “cattivo”. Non a caso, esiste la denominazione “colesterolo buono” e “colesterolo cattivo”.
Quali sono i rischi legali al colesterolo alto?
Un livello elevato nel sangue è allarmante, perché rappresenta un possibile rischio di sviluppare una malattia cardiovascolare.
Per questo è bene provare ad abbassare il colesterolo con l’alimentazione.
Alimenti per il colesterolo
Come modificare l’alimentazione se abbiamo il colesterolo cattivo troppo alto? Ovviamente dovrete prima rivolgervi a un medico di base competente o a un esperto del settore, e poi potrete rivederele vostre abitudini a tavola.
La scelta di certi cibi, infatti, può influire positivamente o negativamente sul nostro organismo.
Ad esempio, i cereali, i legumi e i vegetali sono un vero toccasana perché non contengono colesterolo e aiutano a ridurne il livello. I vegetali ricchi di fibre, inoltre, intervengono anche sul suo assorbimento. Dunque sono da consumare:
- Pane integrale
- Pasta integrale
- Riso integrale
- Farro
- Avena
- Orzo
- Legumi
Per quanto riguarda le proteine animali, si possono consumare sia carni bianche che rosse, ma è sempre bene ridurne la quantità e prediligere tagli magri.
Anche il pesce è particolarmente indicato, mentre il consumo di molluschi e crostacei deve essere limitato. Tra le cotture da preferire c’è quella alla griglia, al cartoccio e al vapore.
Riassumendo, possiamo mangiare:
- Pollo
- Tacchino
- Vitello
- Coniglio
- Pesce
Meglio scegliere l’olio EVO al posto del burro, lardo o strutto.
Tutti i vegetali sono ben accetti, specialmente se a foglia verde e di stagione, quindi potete comprare:
- Frutta
- Verdura
- Noci e semi
Cibi da evitare per il colesterolo alto
Per combattere il colesterolo alto possiamo limitare alcuni alimenti, specialmente se sono ricchi di grassi saturi.
Da evitare o consumare con parsimonia ci sono:
- Carni rosse grasse, come maiale, agnello, montone, oca, anatra
- Salumi
- Insaccati come salsicce, wurstel, salame, mortadella
- Frattaglie
- Burro
- Panna
- Formaggi grassi
- Prodotti industriali
Ciò che mangiamo può davvero cambiare le nostre vite, non solo aprendoci a nuovi gusti, sapori e scoperte, ma anche preservando la nostra salute.
di Sofia Pettorelli
