Soffritto: tecnica, proporzioni ed errori da evitare Il soffritto è la base aromatica della cucina italiana: cipolla, sedano e carota byAcademia.tvOttobre 19, 2026
Cavoli: varietà, differenze e come cucinarli I cavoli sono tra le verdure più versatili e sottovalutate della cucina byAcademia.tvOttobre 16, 2026
Cotture lente: tecniche, temperature e tagli Le cotture lente si applicano a temperature comprese tra i 45°C e i 160°C, a byAcademia.tvOttobre 14, 2026
World Food Day 2026: il futuro della cucina parte dalla conoscenza Il World Food Day 2026, la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, si celebra il byAcademia.tvOttobre 12, 2026
Storia del piattoSettembre 10, 2025 Differenza tra parmigiana e moussaka: Italia, Grecia palla al centro Due piatti, una sfida mediterranea: la parmigiana di melanzane dall’Italia e la byAcademia.tv
Storia del piattoMaggio 9, 2025 La caponata in Sicilia: 9 ricette della tradizione La caponata è uno dei simboli della cucina siciliana: ecco 9 ricette della byAcademia.tv
IngredientiGiugno 7, 2024 Sorbetto vs granita: differenze e curiosità Granita e sorbetto sono un must dell’estate, ma attenzione perchè non sono la byAcademia.tv
IngredientiGiugno 6, 2024 Perché la granita siciliana è diversa da tutte le altre: storia e curiosità Perché la granita siciliana è diversa da tutte le altre: storia e curiosità byAcademia.tv
ApprofondimentoAprile 2, 2024 La cucina siciliana in 10 ricette Dalla cassata all’arancin*, passando per il cous cous, la pasta alla norma e le byAcademia.tv
