Cosa potrebbe esserci di più italiano della pizza? Questo piatto iconico è amato in tutto il mondo, ma chi ha avuto l’ingegno di crearlo? Scopriamo le affascinanti origini, la storia e alcune curiosità sulla pizza che forse non conoscevate.
Le Origini della Pizza: Antiche Radici
La storia della pizza è più antica di quanto si possa immaginare. Le sue radici affondano nella cucina dell’antica Roma, dove esisteva una pietanza chiamata “pita” o “picea”. Questa pietanza era una sorta di focaccia condita con vari ingredienti, spesso oli, grassi, e addirittura miele.
Tuttavia, la vera evoluzione della pizza avvenne nel XVII secolo a Napoli, Italia. In quel periodo, il pomodoro venne infatti introdotto in Europa dall’America e fu subito abbinato alla pizza. La combinazione di una base di pasta lievitata e un condimento a base di pomodoro, mozzarella e basilico (la famosa margherita) divenne rapidamente un piatto popolare tra i napoletani.
La Pizza Margherita: Un Tributo Reale
La pizza Margherita ha una storia affascinante. Si dice che sia stata creata nel 1889 dal pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito proprio in onore della regina d’Italia, Margherita di Savoia. La pizza rappresentava i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. La regina Margherita apprezzò così tanto questa creazione che divenne rapidamente un piatto celebre.
La Pizza a New York: Un Successo Oltreoceano
La pizza emigrò poi negli Stati Uniti grazie agli italiani che cercavano una nuova vita in America. Fu a New York che la pizza trovò una nuova casa. La prima pizzeria americana, Lombardi’s, aprì a New York nel 1905 e offriva la pizza secondo la tradizione napoletana. Con il tempo, la pizza a New York sviluppò il suo stile distintivo: una base sottile e croccante, spesso piegata a metà per essere consumata in piedi.
La Pizza nel Mondo: Una Delizia Globale
La pizza ha conquistato il mondo nel corso del XX secolo. Da pizzerie tradizionali a grandi catene internazionali, la pizza è diventata un piatto amato da persone di ogni cultura. Ogni regione ha sviluppato le sue varianti, dalla pizza alla pala di Roma alla pizza deep-dish di Chicago.
Alcune curiosità sulla Pizza
- La pizza più grande del mondo: Nel 2012, a Roma, è stata creata una pizza gigante di 1261,65 metri quadrati, guadagnandosi un posto nel Guinness dei primati.
- Pizza Hawaiana: La controversa pizza con ananas e prosciutto è stata inventata in Canada, non nelle Hawaii, come molti potrebbero pensare.
- La pizza con il bordo ripieno: La pizza rellena, popolare in Argentina, ha un bordo ripieno di formaggio, carne o verdure.
- Pizza al taglio: In Italia, è comune vendere la pizza al taglio, in pezzi quadrati o rettangolari, per il consumo veloce.
- Pizza al cioccolato: Per i più golosi, alcune pizzerie offrono pizze dolci con cioccolato, frutta e persino marshmallow.
Comunque la si preferisca, la pizza è un piatto che ha una storia ricca e affascinante. Da un’invenzione romana a un’icona italiana a un piatto globale amato da tutti, la pizza è un esempio perfetto di come la cucina possa attraversare culture e generazioni.
Quindi, la prossima volta che vi godrete una fetta di pizza, pensate a tutte le persone e le storie che hanno contribuito a portarla sul vostro piatto.
di Camilla Rocca
