Cocktail con spumante, tapas di pesce, cucina macrobiotica e molto altro: tutti i corsi di luglio e agosto

Tutti i corsi di cucina di Acàdemia.tv per i mesi di luglio e agosto: dai cocktail a base di spumante passando per le tapas di pesce, la pasta ripiena, la cucina macrobiotica e le tecniche di cottura sostenibili.

Noi di Acadèmia.tv non ci fermiamo mai e anche durante i mesi estivi vi proponiamo corsi e lezioni perfetti per questa stagione. Il caldo ci avvolge e non esiste modo migliore di combattere la canicola con i cocktail a base di spumante per i vostri aperitivi con gli amici. Ad accompagnare un buon drink, si sa, c’è sempre qualcosa da mangiare. Piccoli assaggini che sono partiti dalla Spagna per conquistare la golden hour di tutto il mondo: le tapas di pesce. Chi invece trascorrerà le sue vacanze tra la frescura montana, potrà dilettarsi nella preparazione della pasta fresca ripiena imparando trucchi e segreti per ottenere ravioli (ma non solo) impeccabili. Tra i corsi di questi mesi estivi troverete anche un approfondimento sulla cucina macrobiotica, una pratica alimentare che va oltre i confini della cucina. In ultimo, per le classi della Scuola di Acadèmia.tv, continueremo ad approfondire insieme le tecniche di cottura. 

Corso online di cocktail a base di spumante

Il protagonista indiscusso della bella stagione è lo spumante. Fresco, dissetante e leggero, la sua versatilità fa di lui un must nelle case di tutti gli italiani e non solo. Ma le bollicine non sono buone solo in purezza e, come ci insegnano le drink list dei migliori cocktail bar, si prestano ad essere miscelate in cocktail che hanno anche fatto la storia della Mixology. Tuttavia, preparare un buon cocktail a base di spumante, non significa solo aggiungere ingredienti in un bicchiere, bisogna conoscere alcuni piccoli trucchi essenziali per ottenere un drink perfetto. In questo vi aiuterà la barlady Sabina Yausheva. 

Ecco i cocktail a base di spumante che troverete nel corso:

• Spritz
• Hugo
• Bellini
• Tintoretto
• Mimosa
• Negroni sbagliato
• French 75
• Millennium cocktail
• Strawberry cup
• Limoncello spumeggiante

Corso online di 5 ricette di tapas di pesce

Il corso online sulle tapas di pesce, a cura di José Maria Lopez Gonzalez, sarà un vero e proprio viaggio nei sapori spagnoli. Attraverso 5 ricette, questo corso vi racconterà la tradizione culinaria spagnola e vi permetterà di preparare 5 deliziose tapas di mare perfette per la stagione estiva. 

Le ricette di tapas di pesce che imparerete a preparare in questo corso sono: 

• Mejllones en escabeche (cozze in salsa)
• Pulpo à la gallega
• Gambas al ajillo
• Calamares a la andaluza
• Gula del norte

Corso online di pasta fresca ripiena

Il modulo 2 della classe dedicata alla pasta fresca, vi offre un prezioso approfondimento sulla pasta ripiena. In questo modulo, a cura di Francesca Guastella, imparerete i principali formati di pasta ripiena italiani: tortellini, cappelletti, ravioli, plin e molti altri! Partendo dai classici con la pasta all’uovo emiliana ci spingeremo verso alcuni formati insoliti, “figli” della ristorazione moderna e chiuderemo infine con il raviolo per eccellenza, a base di pasta di grano duro e chiuso con la forchetta “come faceva la nonna”. 

Corso online di cucina macrobiotica

Lisa Bozzato, cuoca specializzata in cucina macrobiotica, ci accompagna in un percorso alla scoperta di una pratica alimentare che va oltre i confini della cucina. Il corso di cucina macrobiotica è rivolto a chi, anche attraverso una buona alimentazione, vuole intraprendere un percorso per riconnettersi al proprio corpo e al proprio spirito. Il corso ha un programma di 5 ricette come esempi di un menù macrobiotico; ciascuna ricetta è incentrata sull’utilizzo di un’alga, ognuna con le sue interessanti proprietà. Oltre all’introduzione a questo stile alimentare, troverete le seguenti lezioni:

• La macrobiotica
• La zuppa di miso
• Crostino di polenta bianca con patè di alga nori e ravanelli fermentati 
• Linguine di farro “mari e monti”, con alga hijiki e funghi portobello
• Tempeh caramellato, cipolle e alga arame, insalatina croccante e broccoli
• Kanten cremoso ai frutti di bosco con frollini integrali al limone

Corso online di tecniche di cottura

La scuola di cucina online di Acadèmia.tv vi offre la possibilità di approfondire quelle che sono le basi della cucina anche attraverso le tecniche di cottura. Nel modulo 5 dedicato alle tecniche di cottura, troverete tutte le informazioni su:

• arrostire in padella 
• arrostire al forno
• arrostire
• gratinare
• cottura al cartoccio

di Claudia Concas