È possibile raccogliere il meglio del food&wine italiano in un podcast?
- Alessandro Borghese Kitchen Podcast
- La Retroetichetta
- Out to lunch
- Lievito madre
- Spore
- Decanter
- Infarinature d’autore
- Mangia come parli
- DOI – Denominazione di Origine Inventata
- diVino – storie della storia del vino
Parla…come mangi: 10 podcast imperdibili a tema food
È possibile raccogliere tutto il meglio del food & wine italiano in un podcast? Sembra proprio di sì! In questo articolo scopriamo i 10 migliori podcast da non perdere se siete appassionati di cibo e se l’enogastronomia è un po’ il vostro “credo”.
Alessandro Borghese Kitchen Podcast
Lo chef de “Il lusso della semplicità” e star di “4 Ristoranti” si racconta in “Kitchen podcast”. Come nasce una ricetta e cosa la rende, poi, un grande piatto? Nei 10 episodi del podcast di Alessandro Borghese si intersecano storie di famiglia, vita privata, musica e alcune delle sue originalissime creazioni gastronomiche.
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La Retroetichetta
Un consulente, un pubblicitario e un giornalista fanno chiarezza sui temi più diffusi e le questioni più delicate per “comunicare” l’agroalimentare legate, per esempio, ai social media, digital PR e influencer marketing. La “Retroetichetta” è un podcast di 6 episodi condotto da Francesco Minetti, Graziano Nani e Jacopo Cossater che raccontano come viene comunicato il vino (e non solo) cercando di andare oltre le etichette.
Out to lunch
Il britannico Jay Rayner, uno tra i più famosi critici gastronomici, è l’host del podcast “Out to lunch”, ovviamente, in lingua inglese. Rayner porta gli ascoltatori in visita in ristoranti prestigiosi, rigorosamente selezionati da lui, che si trasformano in location perfette per intervistare alcuni personaggi dello spettacolo. In ciascun episodio il critico e i suoi ospiti parlano di cibo, riportando alla mente racconti e ricordi del loro passato.
Lievito madre
“Lievito madre” è un podcast condotto da Eugenio Signoroni, giornalista gastronomico e curatore delle guide Osterie d’Italia e Birre d’Italia di Slow Food, prodotto da Piano, in cui si cerca di smentire alcune famose leggende sul cibo e rispondere alle domande che molti ancora si pongono. Cos’è il chilometro zero? Perché i vini naturali sono migliori degli “artificiali”? Chi è uno chef stellato? Ma soprattutto, perché il pane fatto con lievito madre è più buono di quello con lieviti artificiali?
Spore
Il podcast ideato da Agroinnova, Centro di Competenza per l’innovazione agro-ambientale dell’Università di Torino, racconta in cinque episodi come si è evoluta la nostra alimentazione nel corso del tempo. La narrazione di Spore parte dall’analisi di cinque malattie che hanno colpito il mondo vegetale: si parte, infatti, dal 1600 con la “febbre dei tulipani” , si passa per la ruggine del caffè a Ceylon, fino ad arrivare alla Xylella che ha decimato gli uliveti pugliesi negli ultimi anni.
Decanter
“Decanter” è il podcast di Radio 2 che da quasi vent’anni parla di enogastronomia alla radio spesso mescolata anche all’attualità. La trasmissione, condotta da Nicola Prudente, alias Tinto, e Federico Quaranta, con la partecipazione del gastronomo Andrea Amadei, prevede diversi interventi sia di ascoltatori sia di cuochi, sommelier, nutrizionisti ed esperti, ma anche personaggi dello spettacolo.
Infarinature d’autore
“Infarinature d’autore” è il podcast di Delifrance che racconta il mondo del bakery e dell’arte bianca. Nei dieci episodi tematici si parla di ingredienti, lievitazione, cottura del pane e anche dei migliori prodotti italiani in circolazione.
L’idea alla base della collana è quella di scattare una fotografia del mondo del pane e della pasticceria moderna e della sua crescita e comunicarla a professionisti, appassionati e a tutti i consumatori.
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Mangia come parli
Cucina e cultura del cibo sono i temi al centro della trasmissione radiofonica condotta da Pierluigi Pardo, giornalista sportivo dai toni allegri e ironici, e lo chef stellato Davide Oldani che in “Mangia come parli” mette a disposizione di tutti gli ascoltatori la sua esperienza e le competenze. Valle d’Aosta, Basilicata, Piemonte, nel podcast si spazia tra le diverse regioni e le loro cucine alla scoperta di ricette e tradizioni gastronomiche intramontabili.
Anche Oldani è uno dei maestri di Acadèmia.tv! La sua Cucina Pop è qui, basta un clic per iscriversi al corso!
<h3=”doi”>DOI – Denominazione di Origine Inventata
“DOI – Denominazione di Origine Inventata” è il podcast dal titolo ovviamente ironico, nato per smentire le leggende legate ad alcuni piatti della tradizione italiana. Nelle puntate condotte dal professor Alberto Grandi e da Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, si analizzano le origini di alcuni prodotti o ricette nostrane tra le più famose che spesso, a differenza di ciò che si racconta, sono nate in tempi decisamente più recenti.
diVino – storie della storia del vino
Chiudiamo questa Top 10 con “diVino – storie della storia del vino”, un podcast dal nome evocativo: il tema affrontato nelle diverse puntate è, infatti, la storia del vino. Gli ideatori sono Roberto Cipresso, winemaker e scrittore, e Federico Buffa, giornalista sportivo e appassionato di vini e degustazioni e attraverso aneddoti e leggende antiche, cercando di ricostruire e narrare l’evoluzione del nettare di Bacco e della sua produzione sia in Italia sia all’estero.
Sei un appassionato di vino? Su Acadèmia.tv il maestro Guerrieri Gonzaga racconta i grandi vini italiani: iscriviti qui al corso! (Tranquilli, ne abbiamo uno anche per chi è alle prime armi: Emanuele Vescovo vi aspetta per l’Introduzione al vino. Iscriversi è facilissimo!)
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di Paola Ragno
