- Il caffè
- I più famosi cocktail al caffè
- Espresso Martini
- Black Russian e White Russian
- Irish Coffee
- Coffee Negroni o Black Negroni
- I Coffeetails di Lavazza
- ItalianCOFFeeMULE e PalomaCAFé
Alex Britti cantava “7mila caffè” e, per quanto è buona questa bevanda potremmo davvero berne così tante tazzine, ma perché limitarsi a una tazzulilla di caffè quando si può osare?
Sappiamo che fare il caffè un’arte che non tutti e, persino non tutti i bar, riescono a padroneggiare alla perfezione: per fortuna anche a questa mancanza c’è rimedio, perché con il Training Center di Lavazza potrete scoprire tutti i segreti per un caffè indimenticabile.
Il caffè
Se c’è una cosa che accomuna tutti gli amanti del caffè è che niente è più buono del mix tra dolce e amaro del caffè e dell’alcool.
Durante i mesi freddi, i cocktail al caffè sono una vera goduria per le papille gustative e possono fungere sia da digestivo per il dopo cena, che da aperitivo.
Alla base di un buon cocktail al caffè ci deve essere un’ottima tazzina di caffè, ecco perché non si può lesinare sulla qualità dei chicchi di caffè e perché si devono seguire le regole (https://www.lavazza.it/it/mondo-lavazza/training-center) che gli esperti ci suggeriscono.
Tutto sommato, anche preparare il cocktail significa seguire ricette, con dosi e ingredienti ben precisi. Nel nostro corso di Mixology, ad esempio, alcuni tra i migliori bar tender d’Italia vi guideranno alla scoperta delle caratteristiche che rendono veramente buono un cocktail.
I più famosi cocktail al caffè
Ogni bartender crea cocktail e mocktail unici, unendo ingredienti, spezie e aromi differenti, quali sono i più famosi cocktail al caffè?
Espresso Martini
Se parliamo dei più famosi cocktail al caffè non possiamo non iniziare con l’Espresso Martini. Cocktail al caffè tra i più amati in Inghilterra, è a base di vodka, liquore al caffè ed espresso caldo appena preparato.
Black Russian e White Russian
Nonostante il nome, il Black Russian è stato inventato a Bruxelles negli anni ’40 e è caratterizzato dal mix tra vodka e Kahlùa, un liquore al caffè a base di rum.
Esiste anche una variante, White Russian, che prevede l’aggiunta di panna fresca al mix.
Irish Coffee
Famosissimo, l’Irish Coffe è un sapiente mix di whiskey irlandese, caffè caldo e zucchero. Il tutto decorato con densa panna montata fresca e una grattata di noce moscata.
Una bontà inventata a Limerick negli anni ’40 per riscaldare viaggiatori e lavoratori stanchi e infreddoliti dal clima irlandese.
Coffee Negroni o Black Negroni
Infine, una variante di un grande classico: il Coffee Nefroni, o Black Negroni, è un cocktail dal sapore piuttosto forte, che combina gin, campari, vermouth e liquore al caffè. Il tutto decorato con scorza d’arancia, che dà anche una nota fruttata molto interessante.
I Coffeetails di Lavazza
Lavazza si dà alla mixologia con i suoi Coffeetails, cocktail inediti a base di caffè. Il caffè nei cocktail può essere utilizzato in diversi modi.
Dal 2005 la Speciality Coffee Association (SCA) organizza una competizione internazionale, il World Coffee in Good Spirits Championship, in cui esperti bartender preparano cocktail con il caffè.
I sei finalisti si sfidano a suon di Espresso Martini e Irish Coffee, presentando anche cocktail di propria invenzione che vengono valutati sia per originalità che complessità di sapore.
Nel 2014 Lavazza cavalca l’onda di questo nuovo trend e conia un nuovo termine, “Coffeetails”, unendo il termine “Coffee” e “Cocktail”.
All’interno del Training Center, quindi, ci si esercita anche in questa nuova arte, curando ogni aspetto di queste creazioni alcooliche: dal sapore all’aroma, passando per la presentazione finale.
In realtà, il primo coffeetails viene ideato già nel 2004. Era il Passion>me, nato dall’unione tra l’azienda torinese e lo chef catalana Ferran Adrià: parliamo di un cocktail a base di caffè, succo del frutto della passione, menta e ghiaccio, che viene presentato in un bicchiere disegnato appositamente per questo magico connubio lavorativo.
Un altro piccolo capolavoro in bicchiere è il Coffeetail n.50, presentato in occasione del World’s 50 Best Restaurants del 2016, ha come protagonista il Kafa (prima monorigine di Lavazza, 100% caffè arabica naturale proveniente dall’altopiano di Kafa), che viene lavorato con la metodologia del Cold Brew e dà un risultato molto simile al Cuba Libre e viene servito in piccoli vasetti di vetro.
ItalianCOFFeeMULE e PalomaCAFé
Come dimenticare l’iItalianCOFFeeMULE, a base di Cold Brew, White Vermouth, succo di lime, menta fresca e un doppio caffè ristretto.
O il PalomaCAFé, a base di vodka, succo di lime, sciroppo d’agave, soda al pompelmo rosa, coffee velvet e caffè espresso macinato.
Credete a noi di Acadèmia.tv: sono una bontà.
di Sofia Pettorelli
