Piatti iconici regionali: perché funzionano ancora Scopri perché i piatti iconici regionali italiani restano attuali: tecnica, byAcademia.tvFebbraio 26, 2026
Riso e risotto: quali sono le differenze Riso e risotto non sono la stessa cosa: scopri differenze tecniche, di cottura e byAcademia.tvFebbraio 26, 2026
Risotto nella cucina italiana: territori e tecniche Scopri come il risotto cambia nelle regioni italiane e quali tecniche lo rendono byAcademia.tvFebbraio 26, 2026
Tofu al peperoncino: come farlo e abbinamenti Scopri come preparare il tofu al peperoncino croccante e saporito, con tecniche byAcademia.tvFebbraio 26, 2026
Storia del piattoDicembre 11, 2025 Non chiamatela minestrone: cos’è la ribollita e la sua storia Zuppa, minestra, vellutata, minestrone e ribollita non sono tutti sinonimi, byAcademia.tv
Storia del piattoAprile 9, 2024 La zuppa di pesce in Italia e nel mondo La zuppa di pesce in Italia e nel mondo, un approfondimento tra le origini e la byAcademia.tv
ApprofondimentoOttobre 5, 2023 Creme, vellutate, zuppe e minestre: differenze Creme, vellutate, zuppe e minestre: differenze Con l’arrivo della stagione byAcademia.tv
