Cavoli: varietà, differenze e come cucinarli I cavoli sono tra le verdure più versatili e sottovalutate della cucina byAcademia.tvOttobre 16, 2026
Cotture lente: tecniche, temperature e tagli Le cotture lente si applicano a temperature comprese tra i 45°C e i 160°C, a byAcademia.tvOttobre 14, 2026
World Food Day 2026: il futuro della cucina parte dalla conoscenza Il World Food Day 2026, la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, si celebra il byAcademia.tvOttobre 12, 2026
Brodo: tecnica, proporzioni e tempi Per fare un brodo corretto servono tre regole fondamentali: acqua fredda in byAcademia.tvOttobre 10, 2026
Storia del piattoDicembre 5, 2023 Storia del tortellino, tra miti e leggende Storia del tortellino, tra miti e leggende C’è un piatto che non può byAcademia.tv
ApprofondimentoLuglio 25, 2023 La tradizione dei ravioli in Italia Un viaggio culinario tra le tipologie regionali! byAcademia.tv
TutorialOttobre 11, 2022 Come chiudere i tortellini emiliani? Vi aiutiamo con il nostro tutorial! byAcademia.tv