Tartufo bianco e nero: differenze e utilizzi Il tartufo bianco si usa quasi sempre crudo, affettato sottilissimo a fine byAcademia.tvNovembre 11, 2026
Topinambur: cos’è, sapore e come cucinarlo Il topinambur è un tubero dalla forma irregolare e dalla buccia sottile, noto byAcademia.tvNovembre 9, 2026
Finocchi in cucina: crudi, cotti e come valorizzarli Il finocchio si usa crudo quando è tondeggiante e compatto, per insalate e byAcademia.tvNovembre 6, 2026
Radicchio: varietà, differenze e come cucinarlo Il radicchio è una cicoria coltivata, disponibile in diverse varietà italiane byAcademia.tvNovembre 4, 2026
ApprofondimentoDicembre 22, 2025 Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: differenze e caratteristiche Pizza contemporanea o pizza tradizionale? byAcademia.tv
Storia del piattoAgosto 30, 2025 Primi piatti napoletani: storia e ricette Un viaggio tra i primi piatti napoletani più amati, dalle origini storiche alle byAcademia.tv
Storia del piattoAprile 10, 2025 Casatiello o tortano: differenze nella cultura napoletana Casatiello o tortano? byAcademia.tv
RicettaAprile 6, 2025 La ricetta della pastiera tradizionale di Tommaso Foglia Napoli non è solo pizza e street food golosissimo, è anche il luogo in cui byAcademia.tv
ApprofondimentoMarzo 11, 2025 Dolci napoletani: quali sono Che a Napoli si mangi bene è ormai risaputo in tutto il mondo, ma cosa dire dei byAcademia.tv
Storia del piattoAprile 8, 2024 Parigine napoletane: cosa sono e qual è la loro storia Le parigine napoletane fanno parte di quelle delizie dello street food campano, byAcademia.tv
Storia del piattoAprile 5, 2024 Ragù alla bolognese e ragù napoletano: tutte le differenze Quali sono le differenze tra il ragù alla bolognese e il ragù napoletano? byAcademia.tv
ApprofondimentoMaggio 5, 2023 Storia della cucina napoletana: 10 ricette iconiche Ripercorriamo la gastronomia di Napoli in 10 piatti della tradizione partenopea byAcademia.tv
ApprofondimentoAprile 5, 2023 Sal De Riso e la pasticceria tradizionale napoletana Scopri la pasticceria tradizionale napoletana e i dolci iconici della tradizione byAcademia.tv
Storia del piattoMarzo 29, 2023 Il Casatiello napoletano: origini, storia e ricetta tradizionale Origini, storia e ricetta tradizionale del tipico dolce di Pasqua napoletano byAcademia.tv
