Avete mai pensato di cucinare dei dolci con la friggitrice ad aria?
Negli ultimi anni la modernità è entrata in cucina con un obiettivo molto chiaro: aiutarci a risparmiare tempo senza rinunciare al piacere di mangiare bene. Le giornate scorrono sempre più velocemente, divise tra lavoro, famiglia e impegni quotidiani, e spesso il tempo da dedicare alla cucina si riduce fortemente. E questo è un vero peccato per chi ama preparare in casa piatti appaganti e gustosi.
È proprio in questo contesto che gli elettrodomestici come la friggitrice ad aria rappresentano una vera e propria svolta, tanto che sono diventati in breve tempo protagonisti delle cucine italiane. Inizialmente considerata una semplice alternativa alla frittura tradizionale, la friggitrice ad aria ha dimostrato di poter sostituire – almeno in parte – anche il forno, tanto che oggi possiamo cucinare persino dei dolci con la friggitrice ad aria!
Preparazioni da forno come torte, muffin, biscotti o dessert monoporzione diventano più rapide, più pratiche e spesso anche più leggere. La friggitrice ad aria permette così anche a chi si avvicina alla cucina per la prima volta di sperimentare, prendere confidenza con le cotture e ottenere risultati ottimi.
Friggitrice ad aria: questa (non) sconosciuta
La friggitrice ad aria nasce come evoluzione del forno ventilato (sapete che potete sfruttarla anche per Natale?), con l’idea di sfruttare la circolazione rapida dell’aria calda per cuocere gli alimenti in modo uniforme, riducendo drasticamente l’uso di grassi.
Come funziona? Il principio è molto semplice: una resistenza riscalda l’aria che viene fatta circolare ad alta velocità all’interno di una camera compatta, avvolgendo il cibo e garantendo una cottura rapida e omogenea.
Se vi chiedete come mai tutti li amino, la risposta sta nella sua facilità d’uso. Non richiede preriscaldamenti lunghi, occupa poco spazio ed è immediata anche per chi non ha grande dimestichezza con la cucina. Dal punto di vista dietetico, la friggitrice ad aria permette di ottenere piatti dorati e ben cotti con pochissimo olio, rendendola ideale per chi cerca un’alimentazione più equilibrata senza rinunciare al gusto.
In più, i tempi di cottura ridotti e la semplicità di pulizia la rendono uno strumento perfetto per la cucina quotidiana, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare non manca. Avete mai visto il nostro corso dedicato alla friggitrice ad aria?
Cosa si può cucinare con la friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria è molto più versatile di quanto si pensi. Oltre alle classiche patatine o alle preparazioni “fritte”, permette di cucinare carne, pesce, verdure, lievitati e persino piatti complessi che normalmente richiederebbero il forno.
Con qualche accorgimento, si possono cuocere arrosti succosi, filetti di pesce delicati, verdure croccanti fuori e morbide dentro, ma anche focacce, panini e torte. L’unico accorgimento è quello di fare attenzione alle dimensioni delle porzioni, che devono adattarsi al cestello, e alla temperatura, generalmente più bassa rispetto al forno tradizionale. Nei dolci, ad esempio, conviene coprire le superfici con carta forno per evitare che scuriscano troppo rapidamente.
Il nostro consiglio è quello di tenere sempre a mente che la friggitrice ad aria dà il meglio di sé con preparazioni monoporzione o di piccole dimensioni.
Ricette facili senza forno
Tra le preparazioni salate più semplici da realizzare con la friggitrice ad aria c’è un antipasto come i rotolini di pasta sfoglia ripieni, che potete farcire con formaggio e verdure o salumi.
Come secondo piatto, il petto di pollo marinato cotto in friggitrice ad aria risulta succoso all’interno e leggermente croccante all’esterno, soprattutto se si utilizza una marinatura a base di yogurt o spezie.
Per il contorno, le verdure gratinate sono una soluzione pratica e veloce: zucchine, finocchi o cavolfiore con pangrattato e un filo d’olio diventano dorati e saporiti in pochi minuti.
Dolci con friggitrice ad aria
Per quanto riguarda invece i dolci con la friggitrice ad aria, l’ideale è usare stampi piccoli o monoporzione. La circolazione uniforme del calore consente di ottenere impasti ben cotti, soffici e profumati, spesso con tempi più rapidi rispetto al forno tradizionale.
- Torta allo yogurt
- Muffin al cioccolato
- Biscotti di pasta frolla
- Mele cotte ripiene
- Banana bread
- Ciambelline al limone
- Plumcake marmorizzato
- Brownies
- Cheesecake monoporzione
- Fagottini di frutta
Torta allo yogurt
Gli ingredienti sono quelli classici della torta da colazione: yogurt bianco intero, uova, zucchero, olio di semi, farina 00 e lievito per dolci. L’impasto si prepara mescolando prima le uova con lo zucchero, poi lo yogurt e l’olio, per incorporare infine la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria e cuocete a temperatura moderata.
Il risultato finale è una torta soffice, umida e delicata, con una mollica fine e un profumo leggero, perfetta per la colazione o la merenda.
Muffin al cioccolato
Per i muffin servono uova, zucchero, burro o olio, latte, farina, cacao amaro e lievito. Gli ingredienti secchi vengono mescolati a parte e poi uniti ai liquidi, senza lavorare troppo l’impasto. Versate il tutto nei pirottini e poi mettete in friggitrice ad aria.
Il risultato sono muffin ben lievitati, morbidi all’interno e leggermente croccanti in superficie, con un gusto intenso di cacao.
Biscotti di pasta frolla
Tra i dolci con la friggitrice ad aria non potete dimenticare i biscotti di pasta frolla. La base è quella classica, con burro, zucchero, uova e farina. Dopo il riposo in frigorifero, formate i biscotti e disponeteli nel cestello su carta forno.
Una volta cotti, risultano friabili, dorati e profumati di burro, ideali da inzuppare o da accompagnare al tè.
Mele cotte ripiene
Per questa ricetta vi serviranno mele, zucchero di canna, cannella e frutta secca tritata. Svuotate le mele, farcitele e cuocetele direttamente nel cestello.
Il risultato è un dessert semplice ma elegante: mele morbide, profumate, con un ripieno caldo e aromatico.
Banana bread
Il banana bread è davvero squisito e per prepararlo vi basterà unire una banana matura, uova, zucchero, olio, farina e lievito. L’impasto ottenuto sarà denso e rustico, versatelo in uno stampo rettangolare e cuocetelo.
Il banana bread cotto in friggitrice ad aria risulta umido, compatto ma soffice, con un gusto naturalmente dolce e avvolgente.
Ciambelline al limone
Gli ingredienti includono uova, zucchero, olio, farina, lievito e scorza di limone.
Il risultato sono dolcetti soffici e profumati, con una nota agrumata fresca e una consistenza leggera.
Plumcake marmorizzato
D’effetto ma molto semplice da realizzare, per il plumcake marmorizzate dovrete semplicemente dividere l’impasto in due parti: una da aromatizzare alla vaniglia e l’altra al cacao. Versatelo nello stampo alternando i colori e cuocete lentamente.
Il plumcake risulta morbido, ben cotto e visivamente elegante, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità del cacao.
Brownies
Per i brownies servono burro, cioccolato fondente, zucchero, uova e poca farina. Versate l’impasto in uno stampo basso.
La friggitrice ad aria regala brownies con crosticina esterna e interno fondente, ricchi e golosi.
Cheesecake monoporzione
La base si prepara con biscotti sbriciolati e burro, mentre la crema è composta da formaggio spalmabile, zucchero e uova. Cuocete il mix in piccole pirottine e inseritele nella friggitrice ad aria.
Il risultato è una cheesecake compatta ma cremosa, con una base ben definita e un gusto equilibrato.
Fagottini di frutta
Bastano pasta sfoglia, frutta fresca e zucchero. Chiudete i fagottini e spennellateli leggermente prima della cottura.
Una volta pronti, risultano dorati, fragranti, con un ripieno caldo e succoso che contrasta con la croccantezza della sfoglia.
Insomma, da semplice elettrodomestico, la friggitrice ad aria è in realtà uno strumento creativo, pratico e sorprendentemente efficace anche per la pasticceria casalinga.
di Sofia Pettorelli
