7 serie tv che parlano di cibo

Da “The Bear” a “Searching for Italy”, passando per “L’origine dei sapori”: ecco 7 serie tv a tema cibo da vedere (e gustare!) 

Quante volte vi sarà capitato di accendere la tv, magari fare un po’ di zapping, e ritrovarvi a guardare un programma di cucina? O quante volte avete aperto un sito di streaming e vi siete fatti tentate perché tutti parlavano di quella serie sul cibo e la vostra FOMO (Fear of Missing Out) ha avuto la meglio? È probabile che la risposta a questa domanda sia “tante”, perché ormai cibo e cucina sono diventati protagonisti anche in televisione e – letteralmente – virali sui social network. Ci sono delle serie tv che parlano di cibo che, oltre ad aver ricevuto premi e nomination importanti, sono imperdibili e meritano di essere viste, soprattutto dai più appassionati. Quali? Ve le sveliamo in questo articolo!

• Ugly Delicious 

Ugly Delicious è una docu-serie che unisce cibo, storia e viaggi alla volta di luoghi e culture diverse. Una produzione Netflix del 2020 che ha come protagonista David Chang, chef, imprenditore, fondatore della catena di ristoranti “Momofuku”, insegna della cucina asiatico-americana, nonché vincitore del celebre James Beard Award. In ogni episodio della serie – per ora ferma alla 2° stagione – si parte da un piatto come la pizza, la pasta ripiena, il curry, il pollo fritto, per fare qualche esempio, per indagare sulle origini, le tradizioni, ma soprattutto su come cambiano ed evolvono le ricette nelle varie regioni di uno stesso Paese. 

• Date da mangiare a Phil 

Phil Rosenthal, attore e scrittore statunitense, autore di “Tutti amano Raymond”, è il protagonista di Date da mangiare a Phil, una serie tv Netflix che è anche il diario di un viaggio attraverso il mondo e tutti i suoi sapori. Seoul, Londra, Marocco, Helsinki, Madrid, Città del Messico: ogni episodio della serie, arrivata alla recentissima 7° stagione, racconta il viaggio di Phil all’interno di queste città, viaggio che si compone di diverse tappe in ristoranti, negozi, food truck, ma anche case di locals che lo aiutano a ricostruire la tradizione gastronomica (e non) del posto in cui è ospite, facendogli assaggiare e a volte anche preparare i piatti più tipici. 

• The Bear

Jeremy Allen White è “Carmy” Berzatto, lo chef de The Original Beef of Chicagoland, la paninoteca italiana di famiglia che si ritrova a dover gestire dopo il suicidio del fratello maggiore e dopo un’esperienza piuttosto “intensa” nell’alta cucina. Il protagonista cerca di trasformare e cambiare (in meglio) il locale, ma soprattutto di saldare tutti i debiti lasciati da suo fratello. La cucina è fatiscente e la sua brigata quasi del tutto indisciplinata e piuttosto sgangherata, ma i suoi colleghi diventeranno, col tempo, la sua famiglia acquisita e il loro legame si rafforzerà sempre di più, nonostante gli alti e bassi. È una serie tv che parla di cibo, ma anche di senso del dovere, di famiglia e di come sia possibile cambiare sé stessi, anche quando sembra impossibile. The Bear, in onda su Disney+, ha ricevuto numerosi premi, tra cui 4 Golden Globes e 1 SAG Award. 

• Chef’s table 

In ogni episodio di Chef’s table, serie candidata agli Emmy, si alternano gli chef più famosi e rinomati al mondo che, in qualità di protagonisti, raccontano la propria visione del cibo e in senso più ampio, la tradizione gastronomica ma anche la professione di cuoco che, al suo tavolo – quasi sempre collocato in cucina e forse il posto più importante – si ritrovano a svolgere alcuni dei compiti più difficili, come la preparazione e composizione dei piatti, ma soprattutto la gestione di una brigata. Massimo Bottura, Virgilio Martínez, Corrado Assenza, Jordi Roca, Dan Barber, sono solo alcune delle voci narranti che in ogni puntata raccontano la genesi dei loro piatti più iconici e conosciuti, descrivono le tecniche di preparazione più complesse e la propria filosofia e visione del mondo, non solo gastronomico. Nel 2022 è arrivata la miniserie “sorella”, Chef’s table: Pizza, tutta dedicata alla pizza e alle sue migliori “varianti” preparate da rinomati chef e pizzaioli in giro per il mondo. Gabriele Bonci, il “Michelangelo” della pizza in teglia e della pizza romana, e Franco Pepe, Maestro della pizza napoletana (ma anche di pizza fritta), sono i protagonisti di 2 dei 6 episodi della serie. 

• Searching for Italy 

Viaggi e cucina si uniscono nella serie tv targata CNN, Searching for Italy, andata in onda per la prima volta il 14 febbraio 2021. L’attore statunitense candidato all’Oscar, Stanley Tucci, ideatore e conduttore del programma, visita ogni regione italiana per scoprirne e raccontarne la cultura, la storia, ma soprattutto la tradizione gastronomica locale e tutte le ricette che rendono l’Italia una tra le principale mete enogastronomiche a livello mondiale. Le telecamere della CNN hanno visitato, tra gli altri, la scuola di cucina di Casa Artusi, Fondazione che si occupa di diffondere e preservare la cultura gastronomica della cucina domestica dell’Emilia-Romagna. Ma anche la casa di una romagnola Doc, in cui Tucci ha assistito alla preparazione della pasta fresca all’uovo, in particolare delle tagliatelle e del ragù alla bolognese. In Puglia ha visitato un cheese bar immerso in una foresta della zona delle Murge, in Campania, invece, ha fatto una tappa obbligata in una famosa pizzeria. 

• L’origine dei sapori 

Ci spostiamo in Asia per una serie tv che parla di cibo e di cucina cinese. Le 3 stagioni del programma tv prodotto da Netflix raccontano la cucina del Chaoshan, dello Yunnan e del Gansu, e le tradizioni gastronomiche delle tre diverse regioni cinesi. Ogni episodio, nello specifico, si concentra su un ingrediente o un piatto tipico, per esempio il giglio, i noodles con manzo, il Niang pi (piatto di noodles freddi), le alghe, la torta di tofu, per approfondire le loro origini e gli usi. L’attenzione è quindi tutta sulla materia prima e sulle modalità di trasformazione, cottura e conservazione della stessa. È un programma che parla di cibo ma anche fortemente educativo, perché permette a chi non la conosce così bene di addentrarsi nella Cina enogastronomica e di scoprire ingredienti e preparazioni lontane dalle nostre tradizioni ma profondamente casalinghe, antiche e spesso semplici e “senza fronzoli”.

• Sei ciò che mangi: gemelli a confronto 

Ci possono essere tanti aspetti che accomunano due gemelli – oltre alla fisicità e ai lineamenti -, magari i gusti musicali, lo stile nel vestire, i gesti e le espressioni facciali… ma cosa succede a tavola? Sei ciò che mangi: gemelli a confronto è una nuovissima serie tv targata Netflix che documenta un “esperimento” sociale fatto per indagare le conseguenze di un cambio di dieta e stile di vita di gemelli monozigoti con l’obiettivo di comprendere quanto l’alimentazione e ciò che mangiamo possa avere un impatto sul nostro organismo, positivo e/o negativo. Gli episodi raccontano le fasi di questo esperimento e le vite di alcune coppie di gemelli che per otto settimane si ritrovano “divisi” a tavola, poiché uno seguirà uno una dieta onnivora, l’altro una dieta vegana. I protagonisti sono seguiti costantemente da un team di esperti, specialisti, medici e allenatori che affiancano i gemelli nel loro percorso di vita salutare. La serie non è un manifesto del veganesimo, anche se a tratti potrebbe sembrarlo, ma vuole interrogarsi sull’impatto che le nostre scelte alimentari possono avere sulla nostra salute, sull’ambiente, sul clima e sull’eventuale longevità delle nostre esistenze. Qual è la dieta migliore? Noi non possiamo dirvelo, per farvi un’idea possiamo, però, consigliarvi di vedere questa serie tv.

E se siete incuriositi dall’alimentazione vegetale o dalla cucina vegana su Acadèmia.tv abbiamo quello che fa per voi: scoprite tutti i corsi della sezione Benessere!

di Paola Ragno