Un tutorial su come cucinare questa tipologia di riso!
Riso basmati
Il riso basmati è una gustosa varietà di riso che si distingue per la forma allungata e stretta dei chicchi.
Tipico delle regioni tra Pakistan e India, oggi viene abitualmente consumato in tutto il mondo ed è particolarmente adatto per accompagnare piatti speziati di carne, pesce e verdure.
Esso si può considerare come un sostituto del pane ai fini di una dieta equilibrata e sana e può essere un valido alleato per tutti coloro che soffrono di disturbi gastrointestinali.
Se state cercando un modo veloce e sfizioso per cucinare il riso basmati, ecco a voi alcune proposte!
Riso Basmati al vapore
Vi servirà una vaporiera.
Prima di procedere con la cottura, è fondamentale risciacquare attentamente il riso. Successivamente, ponete il riso nel cestello della vaporiera e copritelo.
Per un gusto più definito vi consigliamo di aggiungere una foglia di alloro e salvia.
Riso Basmati in padella
Una volta che il riso basmati è adeguatamente lavato, fatelo saltare in padella con altri ingredienti o con le spezie che preferite.
Vi consigliamo di seguire queste passaggi:
- lavate il riso, risciacquatelo e fatelo cuocere in una casseruola, calcolando per 100 g di riso 200 ml di acqua
- dopo che l’acqua ha raggiunto la temperatura di ebollizione, aggiungete a piacere il sale
- fate riprendere bollore, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti senza mai sollevare il coperchio
- una volta trascorso il tempo necessario, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per circa 2 minuti
- sollevate il coperchio, sgranate il riso con una forchetta e mettetelo da parte
- contestualmente, in una padella antiaderente e capiente, soffriggete un porro tagliato a rondelle con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- aggiungete un cucchiaino di curry o della spezia che preferite, uniteli al riso e mescolate con un cucchiaio di legno, affinché il riso si insaporisca con gli ingredienti scelti
Riso Basmati al microonde
Per chi non ha voglia di dedicare troppo tempo alla preparazione del riso , il forno a microonde si rivela una valida alternativa alla cottura più tradizionale e lunga del riso.
Ecco 4 semplici passaggi:
- Risciacquate il riso
- Una volta che l’acqua con cui avete sciacquato il riso risulta limpida, versate in un contenitore a vostra scelta le giuste proporzioni di riso e acqua
- Impostate il forno a microonde perché cuocia a calore elevato e infornate per 6 minuti circa
- Una volta cotto, prendete il contenitore, copritelo con la pellicola e rimettete il riso in cottura per altri 15 minuti, abbassando la temperatura del forno
- Una volta pronto, fate riposare il riso per qualche minuto, successivamente sgranatelo con una forchetta e utilizzatelo per preparare i vostri piatti preferiti
Una piccola curiosità per cuocere al meglio il vostro riso basmati e realizzare piatti perfetti?
Sciacquate il riso basmati prima di cucinarlo, soprattutto se siete alle prese con la realizzazione di ricette orientali, insalate fredde, timballi e riso saltato. Questo può migliorare certamente sia il gusto che la consistenza considerando che, una volta sciacquato, il riso tenderà a rilasciare meno amido.
di Camilla Rocca
