Spreco nei buffet: dati, cause e soluzioni per le realtà HoReCa Nel settore HoReCa, il buffet continua a essere una delle formule di servizio byAcademia.tvGiugno 24, 2026
San Giovanni: le usanze della notte del solstizio d’estate C’è una notte, all’inizio dell’estate, che da secoli occupa un byAcademia.tvGiugno 19, 2026
Casatiello e tortano: qual è la differenza? Casatiello e tortano sono entrambi lievitati salati della tradizione pasquale byAcademia.tvGiugno 17, 2026
Come riconoscere uova fresche e di qualità Per riconoscere uova fresche e di qualità bastano tre controlli: Un uovo fresco byAcademia.tvGiugno 15, 2026
ApprofondimentoAgosto 8, 2025 La quiche lorraine non è una torta salata e vi spieghiamo il perché Molti la considerano solo una torta salata, ma la quiche lorraine è molto di byAcademia.tv
ApprofondimentoDicembre 23, 2024 Il decalogo della torta salata perfetta È buona, versatile e può essere sia gourmet che casereccia: parliamo della torta byAcademia.tv