Verdure primaverili: guida completa a scelta, pulizia e utilizzo La primavera è uno dei momenti più interessanti dell’anno per la cucina byAcademia.tvAprile 22, 2026
La pasta frolla: la guida completa per risultati eccellenti La pasta frolla è una delle basi fondamentali della pasticceria byAcademia.tvAprile 20, 2026
Tecniche di taglio in cucina: guida completa prima della cottura Molti piatti non riescono per un motivo molto semplice: gli ingredienti non sono byAcademia.tvAprile 20, 2026
Carne Grass Fed e lunghe cotture: come cucinare piatti spettacolari Quando si parla di carne bovina, la qualità della materia prima è l’elemento che byAcademia.tvMarzo 26, 2026
ApprofondimentoDicembre 16, 2025 DOP e IGP: come si diventa eccellenze nel settore carni e salumi L’Italia è il Paese europeo con il maggior numero di denominazioni certificate byAcademia.tv
ApprofondimentoOttobre 12, 2025 Salumi cotti: cosa sono e le loro caratteristiche a tavola Morbidi, profumati e incredibilmente versatili, i salumi cotti sono una parte byAcademia.tv
ApprofondimentoLuglio 25, 2025 La scienza del prosciutto e melone: è o non è l’abbinamento giusto? Ci sono accostamenti che sembrano scolpiti nella pietra della tradizione byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 14, 2025 Come preparare un tagliere di salumi perfetto: le regole dell’aperitivo all’italiana Oltre alla pasta e alla pizza, c’è anche un’altra cosa che tutto il mondo ci byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 7, 2025 Salumi d’Italia, tutte le eccellenze (DOP, DOCG, IGP) Dal prosciutto di Parma, alla Mortadella, passando per lo speck altoatesino e la byAcademia.tv
Approfondimento Storia del piattoFebbraio 3, 2025 Salame: il salume più consumato del mondo Paese che vai, salame che trovi byAcademia.tv