Fabio Curreli: ecco come mia mamma mi ha insegnato a fare il ragù Dietro ogni grande chef c’è spesso una lunga storia di famiglia, di passione e byAcademia.tvMaggio 17, 2025
Cucina molecolare e sferificazione: cos’è, come funziona e come farla a casa Se vi siete mai chiesti cos’è la cucina molecolare o la sferificazione, byAcademia.tvMaggio 17, 2025
10 burger vegani che non ti aspetti Una delle cose più belle della cucina è il poter rivisitare le ricette, byAcademia.tvMaggio 11, 2025
Smash Burger: storia, origini e trucchi per prepararlo a casa Avete mai assaggiato uno smash burger? byAcademia.tvMaggio 11, 2025
ApprofondimentoGennaio 9, 2025 Frittura che fa bene: la guida per un fritto sano e leggero Realizzare una frittura buona, sana e leggera è possibile: ecco tutti i consigli byAcademia.tv
Storia del piattoDicembre 2, 2024 Fish & Chips: storia e gloria del piatto regale britannico Fish & Chips, pesce e patatine fritte: è o non è il comfort food migliore byAcademia.tv
Storia del piattoSettembre 30, 2024 La storia della cotoletta Alla milanese o alla bolognese, katsu, Schnitzel o Milanesa: la cotoletta ha byAcademia.tv
TutorialSettembre 28, 2024 Panature per frittura. Tipologie e metodi per la panatura perfetta Le panature per la frittura sono una tecnica culinaria essenziale per ottenere byAcademia.tv
TutorialSettembre 26, 2024 Olio per frittura: miti, leggende e quali usare Meglio friggere in olio d’oliva, di semi o di arachide? byAcademia.tv
TutorialLuglio 15, 2024 5 tipi di pastella per frittura Mangiare un fritto croccante è qualcosa che risveglia le papille gustative, ma byAcademia.tv
TutorialLuglio 1, 2023 La magia della doppia cottura: patatine fritte croccanti e irresistibili Le patatine fritte sono uno dei piaceri culinari più amati in tutto il mondo byAcademia.tv
View on YouTube Storia del piattoDicembre 5, 2022 La tempura giapponese Un particolare tipo di frittura, ecco cos’è la tempura giapponese! byAcademia.tv
Storia del piattoDicembre 2, 2022 Street food napoletano, sogno per il palato Esploriamo la tradizione dello street food a Napoli! byAcademia.tv