DOP e IGP: come si diventa eccellenze nel settore carni e salumi L’Italia è il Paese europeo con il maggior numero di denominazioni certificate byAcademia.tvDicembre 16, 2025
Arrosti e rollè: le differenze, consigli e caratteristiche Preparare arrosti e rollè è qualcosa che dà grandi soddisfazioni byAcademia.tvDicembre 15, 2025
Ripieni per tortellini e cappelletti: le regole e i consigli Viva la pasta ripiena, uno dei simboli più alti della cucina italiana: un byAcademia.tvDicembre 15, 2025
Comacchio vs Napoli: le differenze tra anguilla e capitone Il Natale in Italia non è solo una festa, ma un mosaico di tradizioni byAcademia.tvDicembre 15, 2025
IngredientiDicembre 15, 2025 Comacchio vs Napoli: le differenze tra anguilla e capitone Il Natale in Italia non è solo una festa, ma un mosaico di tradizioni byAcademia.tv
ApprofondimentoAgosto 30, 2025 Pesce spada: come riconoscere un buon trancio Come capire se il pesce spada che compriamo in pescheria è fresco? byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGiugno 13, 2025 Un mare pieno di pesci: guida alle specie meno presenti sul mercato (ma buonissime!) Dalla tracina al cefalo, passando per sciabola e sugarello: il mare è pieno di byAcademia.tv
IngredientiGiugno 6, 2025 Pesce azzurro, la guida definitiva al re del Mediterraneo Mangiare pesce fa bene, specialmente se si tratta di pesce azzurro! byAcademia.tv
ApprofondimentoGiugno 4, 2025 Cosa sono i molluschi e come portarli in tavola Quando si parla di molluschi a tavola si entra in un mondo affascinante e molto byAcademia.tv
Ingredienti RicettaDicembre 11, 2024 Menu di Natale: ricette per tutti (sì, anche vegane) Il Natale è il momento perfetto per portare in tavola piatti che scaldano il byAcademia.tv
IngredientiLuglio 23, 2024 Qual è la differenza tra gamberi e scampi e mazzancolle Una volta scoperta la differenza tra gamberi e scampi il gioco è fatto e non byAcademia.tv
IngredientiLuglio 16, 2024 Tutte le cozze d’Italia: tipi di cozze e come cucinarle Immaginate una bella pentola di cozze fumanti, o un piatto di spaghetti con le byAcademia.tv
Storia del piattoAprile 9, 2024 La zuppa di pesce in Italia e nel mondo La zuppa di pesce in Italia e nel mondo, un approfondimento tra le origini e la byAcademia.tv
IngredientiAprile 8, 2024 Marinature per il pesce: come marinare il pesce per la griglia Per marinare il pesce a regola d'arte ci sono poche e semplici regole: serve byAcademia.tv