Panettone gastronomico: storia di un mito del Natale Il panettone gastronomico è uno dei grandi protagonisti degli antipasti di byAcademia.tvNovembre 29, 2025
Crema al mascarpone perfetta: trucchi, consigli e varianti La crema al mascarpone è uno dei pilastri della pasticceria italiana: vellutata, byAcademia.tvNovembre 29, 2025
Filindeu, la pasta sarda fatta a mano che nessuno fa più Il filindeu è una delle paste tradizionali sarde più rare e misteriose: un byAcademia.tvNovembre 9, 2025
Alimentazione e diabete: vero e falso su quello che mettiamo in tavola Quando si parla di diabete, le informazioni sull’alimentazione sono spesso byAcademia.tvNovembre 9, 2025
Sostenibilità e ambienteLuglio 17, 2025 Tonno in scatola: come sceglierlo e come leggere l’etichetta Il tonno in scatola è un alleato in cucina, ma non tutte le scatolette sono byAcademia.tv
Approfondimento Sostenibilità e ambienteLuglio 1, 2025 Vini dealcolati. il boom. Ma fanno davvero bene? Negli ultimi anni, i vini dealcolati sono diventati una delle tendenze più forti byAcademia.tv
Sostenibilità e ambiente Storia del piattoLuglio 1, 2025 Dieta Iposodica: consigli e alimenti senza sale La dieta iposodica è un regime alimentare sempre più consigliato da medici e byAcademia.tv
Approfondimento Sostenibilità e ambiente Storia del piattoLuglio 1, 2025 Il trend dei cibi proteici: perché li consumiamo tutti? Fanno davvero bene? Negli ultimi anni, i cibi proteici sono diventati protagonisti indiscussi sugli byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGiugno 24, 2025 Ristorazione sostenibile o teatrino green? La grande menzogna della sostenibilità. La sostenibilità nei ristoranti è reale o solo marketing? byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGiugno 13, 2025 Un mare pieno di pesci: guida alle specie meno presenti sul mercato (ma buonissime!) Dalla tracina al cefalo, passando per sciabola e sugarello: il mare è pieno di byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteMaggio 17, 2025 Fabio Curreli: ecco come mia mamma mi ha insegnato a fare il ragù Dietro ogni grande chef c’è spesso una lunga storia di famiglia, di passione e byAcademia.tv
Approfondimento Sostenibilità e ambienteAprile 28, 2025 Primo Maggio nella ristorazione: un’occasione per fermarsi e formarsi Il Primo Maggio, Festa dei Lavoratori, ci ricorda quanto sia importante il byAcademia.tv
Approfondimento Benessere Ricetta Sostenibilità e ambienteFebbraio 3, 2025 Sughi vegani per una pasta inclusiva La cucina vegana è una cucina che si basa esclusivamente su ingredienti di byAcademia.tv
Sostenibilità e ambienteGennaio 9, 2025 Veganuary: cos’è e le 10 regole d’oro per farlo Diventare vegani per un solo mese: accettereste mai questa sfida? byAcademia.tv