Dolci americani, riso, zucca e sughi, ma anche benessere della pelle: ecco i nuovi corsi di Acadèmia.tv in arrivo a ottobre
Ottobre è un mese che segna tantissimi cambiamenti, forse più di settembre: arriva il freddo, le foglie degli alberi cadono completamente e in cucina torna il caldo e si riaccendono forni e fornelli. Perché ritornano quei sapori autunnali che caratterizzano questi mesi.
Se il grigiume vi mette tristezza ma anche voglia di stare in casa e cucinare, non temete, Acadèmia.tv arriva in soccorso per voi!
Tra le new entry vi presentiamo il corso sul riso, con un tempismo perfetto per la stagione dei risotti, ma anche quello sui sughi e condimenti per la pasta e per i più golosi c’è un’intera classe sui dolci americani. E, ovviamente, non poteva mancare quello tutto dedicato alla zucca, regina dei piatti autunnali.
Per non farvi mancare nulla, nella sezione Benessere arriva il corso che vi insegna a prendervi cura della pelle con l’acne.
Corso sulla pasticceria americana
Si comincia dal corso della pastry chef Tamara Rigo, pronta a svelare tutti i segreti della pasticceria a stelle e strisce.
C’è qualcosa di più bello del profumo dei cookies appena sfornati? O di una bella fetta di New York Cheesecake che ti aspetta a casa dopo una giornata difficile? O ancora, di mettersi a letto sapendo che il giorno dopo si potrà fare colazione con una fetta di Banana bread o un pezzetto di Monkey Bread? Secondo noi decisamente no.
Grazie a Tamara Rigo potrete replicare tutti questi cinque dolci della tradizione americana direttamente a casa vostra che – vi avvisiamo – potrà prendere le sembianze di una vera bakery in stile newyorkese.
Pronti a questo viaggio nei dolci americani? Noi sì!
Corso di dermatologia sull’acne
Con il secondo corso di ottobre apriamo una parentesi sul benessere della pelle. Se soffri di acne questa è la classe perfetta per te!
Più che un corso è un percorso di accettazione e consapevolezza delle difficoltà legate a questa patologia, nato con l’obiettivo di aiutare chi ne soffre a capire quali possono essere le strategie più efficaci o i nuovi approcci per prendersi cura della propria pelle. Ma anche per capire come combattere alla radice il problema.
Elena Santoro, Ceo & co-founder, insieme alla dott.ssa Adele Sparavigna, dermatologa e co-founder di Dermaself dispenseranno tantissimi consigli per accettarsi (sempre e comunque) davanti allo specchio, ma anche per migliorare – o costruire da zero – la propria skincare nel modo giusto.
Ah, si parlerà anche di dermoressia (o dermorexia).
Corso sul riso
Il riso è il cereale più consumato al mondo, ma anche uno degli ingredienti che appartiene da secoli alla nostra tradizione gastronomica. È alla base di molte cucine, soprattutto grazie alla sua versatilità che lo rende perfetto per preparare innumerevoli ricette: dai risotti caldi e cremosi, a piatti più freschi come le poké in stile hawaiano o il sushi e sashimi, fino ad arrivare al celebre street food della cucina siciliana, gli arancini.
Ma il nuovo corso realizzato in collaborazione con la storica Riseria Vignola, nata nel 1880, vi guiderà alla scoperta di questo ingrediente dalle enormi potenzialità. Dopo un’introduzione teorica sulle varietà più famose del cereale si passerà alla pratica, con quattro ricette salate (calde e fredde) e una dolce, tutte da replicare con l’aiuto di alcuni chef. Chi? Beh, vi basterà iscrivervi per scoprirlo…
Corso sui sughi e condimenti per la pasta
Il penultimo corso in arrivo è quel regalo perfetto per chi mangerebbe pasta a tutte le ore!
La pasta in bianco è già buonissima nella sua semplicità – anche quando non si è malaticci – ma quanto è bello immergere i maccheroni in sughi o condimenti cremosi e poi farci la scarpetta?
Ecco, ora che vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca possiamo svelarvi che questo corso ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre guida in cucina.
La parola chiave è tradizione, ma anche un pizzico di tecnica perché si sa che la cucina è anche questo. Con lo chef Alberto Gipponi, patron del Dina di Gussago, rivelazione degli ultimi tempi, imparerete i classici “segreti della nonna” per un piatto di pasta al sugo da 10 e lode, anzi, stellato!
Corso sulla zucca
Chiudiamo in bellezza con la protagonista delle ricette autunnali, un ingrediente che in questa stagione, grazie alla sua versatilità, fa capolino nelle ricette dolci e salate. È arancione e il corso a lei dedicato esce proprio il giorno di Halloween, perché non poteva essere altrimenti. Di cosa parliamo? Ovviamente della zucca, un frutto delicato che riesce ad abbinarsi perfettamente a una varietà di ingredienti: nei risotti, nella pasta ripiena, nei dolci da colazione o merenda, per esempio plumcake o ciambelloni speziati, ma anche nei lievitati, ed è perfetta anche semplicemente cotta in forno o abbrustolita sulla griglia. Magari servita con qualche salsa di accompagnamento.
In questa MasterClass diretta dallo chef Matteo Ugolotti, imparerete tutto sull’ingrediente must have di questa stagione: non potete perdervela!
di Paola Ragno
