Spreco nei buffet: dati, cause e soluzioni per le realtà HoReCa Nel settore HoReCa, il buffet continua a essere una delle formule di servizio byAcademia.tvGiugno 24, 2026
San Giovanni: le usanze della notte del solstizio d’estate C’è una notte, all’inizio dell’estate, che da secoli occupa un byAcademia.tvGiugno 19, 2026
Casatiello e tortano: qual è la differenza? Casatiello e tortano sono entrambi lievitati salati della tradizione pasquale byAcademia.tvGiugno 17, 2026
Come riconoscere uova fresche e di qualità Per riconoscere uova fresche e di qualità bastano tre controlli: Un uovo fresco byAcademia.tvGiugno 15, 2026
IngredientiAprile 18, 2025 Erbe spontanee: come riconoscerle e usarle in cucina Le erbe spontanee sono molto più di un ingrediente: sono il simbolo di un byAcademia.tv
