San Giovanni: le usanze della notte del solstizio d’estate C’è una notte, all’inizio dell’estate, che da secoli occupa un byAcademia.tvGiugno 19, 2026
Casatiello e tortano: qual è la differenza? Casatiello e tortano sono entrambi lievitati salati della tradizione pasquale byAcademia.tvGiugno 17, 2026
Come riconoscere uova fresche e di qualità Per riconoscere uova fresche e di qualità bastano tre controlli: Un uovo fresco byAcademia.tvGiugno 15, 2026
I carciofi: come pulirli e cucinarli senza errori Per pulire i carciofi senza errori: rimuovi le foglie esterne dure, taglia la byAcademia.tvGiugno 11, 2026
ApprofondimentoFebbraio 14, 2025 Come preparare un tagliere di salumi perfetto: le regole dell’aperitivo all’italiana Oltre alla pasta e alla pizza, c’è anche un’altra cosa che tutto il mondo ci byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 13, 2025 Il cibo nella musica: tutte le canzoni che ci hanno fatto venire fame Dalla pappa col pomodoro, al caffè della Peppina: un viaggio tra cibo, musica, byAcademia.tv
IngredientiFebbraio 11, 2025 Primi piatti romani: dalla carbonara alla pajata Chi non ama i primi piatti romani non sa cosa si perde! byAcademia.tv
IngredientiFebbraio 10, 2025 Tutte le varianti della pasta frolla: quali sono e come prepararle Sapete che esistono tante varianti della pasta frolla e ognuna è adatta una byAcademia.tv
IngredientiFebbraio 10, 2025 Quante varietà di cipolle esistono e come sceglierle C’è chi non riesce a tagliarle senza piangere e c’è chi non può farne a meno e byAcademia.tv
IngredientiFebbraio 10, 2025 La cenerentola della cucina: storia della cipolla nelle tavole d’Italia Qual è la storia della cipolla? byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 10, 2025 Affettati veg: come sono e di cosa sono fatti Avete mai mangiate affettati veg? byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 8, 2025 Carnevale di Venezia: tour enogastronomico di due giorni nella Serenissima Un viaggio di due giorni nella magia del Carnevale di Venezia byAcademia.tv
Storia del piattoFebbraio 7, 2025 I cibi afrodisiaci non esistono Ma i cibi afrodisiaci esistono davvero? byAcademia.tv
ApprofondimentoFebbraio 7, 2025 Cucina romana: i pilastri della gastronomia della città eterna Dalla carbonara, all’amatriciana, passando per la gricia e finendo in dolcezza, byAcademia.tv