Acàdemia del Benessere, ma anche cake design e cucina sostenibile: tutti i corsi di giugno

Giugno è un mese speciale. La primavera lascia spazio alla stagione estiva, (non si sa come mai, ma) è pieno di compleanni da festeggiare e quest’anno bisogna celebrare la nascita di Acàdemia del Benessere. I corsi di cucina di Acàdemia.tv non si fermano mai e le nostre classi online sono sempre in continuo movimento, in parole povere: siamo ricchi di costanti aggiornamenti. Questo è importante perché la cucina è in continuo movimento e con essa anche la tradizione gastronomica. Ma andiamo per gradi e scopriamo insieme tutte le novità dei corsi di giugno.

Nasce Acàdemia del Benessere

Acadèmia del Benessere è il punto di riferimento per chiunque voglia in-formarsi, perché per vivere meglio non basta cercare informazioni, bisogna prima di tutto imparare a farlo. Nella sezione di Acadèmia del Benessere troverete numerosi corsi che vi accompagneranno passo per passo alla scoperta di uno stile di vita sano e gustoso. Chef, esperti e voci autorevoli del mondo del food e dello stile di vita sano, vi insegneranno a stare bene partendo dalle singole abitudini e dalle singole necessità. Come? Attraverso corsi online sempre nuovi che potrete seguire, come sempre, dove e quando siete più comodi. 

Per il mese di giugno i corsi di Acàdemia del Benessere sono ben 4. 

Corso online di alimentazione senza glutine

Nel corso di Acadèmia del Benessere dedicato all’alimentazione senza glutine faremo chiarezza sulla celiachia e affronteremo il tema da un punto di vista prettamente nutrizionale. Non solo capirete cosa mangiare nell’alimentazione senza glutine, ma scoprirete come farlo con gusto e tranquillità. 

Ad accompagnarvi in questo percorso ci sarà un team di esperti composto dal gastroenterologo Luca Elli, dalla biologa nutrizionista specializzata in celiachia Leda Roncoroni e dalla foodblogger Giulia Leoni che ti insegnerà a preparare tanti piatti ricchi di gusto. Le lezioni sono 10 e nel corso di essere affronteremo temi come la patogenesi, entreremo nello specifico dei cereali senza glutine e non mancheranno numerose ispirazioni per ricette gustosissime. 

Corso online di introduzione all’alimentazione vegetale

Il nuovo corso online di Cucina Vegetale è un programma di formazione completo realizzato per fornirvi tutte le competenze necessarie sulla cucina a base vegetale. I nostri specialisti e i nostri chef vi spiegheranno i fondamentali sull’alimentazione a base vegetale, vi proporranno piani nutrizionali e ricette specifici per stare meglio fisicamente e mentalmente. A condurre il corso ci sarà la dietista non prescrittiva Elena Mazzetto. 

Corso online di svezzamento 6-24 mesi

Con questo corso scoprirete non solo quali alimenti proporre ai più piccoli, ma avrete accesso a numerose ricette per proporre un’alimentazione sana e completa per bambini, tutto questo in 13 lezioni. Il nuovo corso online di Nutrizione Infantile è un programma di formazione completo realizzato per fornirvi tutte le informazioni necessarie sullo svezzamento e l’alimentazione dai 6 ai 24 mesi del bambino. Ad accompagnarvi in questo percorso ci sarà la biologa nutrizionista Francesca Guelfi che vi guiderà nella comprensione dello svezzamento e dell’alimentazione complementare. 

Corso online per il planning settimanale vegetale

Il modulo dedicato al planning settimanale vegetale è a cura di Elena Mazzetto ed è volto a dare le indicazioni necessarie per costruire un planning settimanale completo e a spiegare come questa sia una delle modalità che si possono adottare per avere un’organizzazione pratica in cucina e quindi non arrivare all’ultimo minuto senza sapere cosa mettere in tavola.

Nel corso hai l’opportunità di imparare a:

• Cosa si intende per planning settimanale 
• Quali indicazioni inserire nel planning oltre ai gruppi alimentari
• Qual è il primo gruppo alimentare da inserire nel planning 
• Quali ingredienti aiutano a dare sapore ai piatti 
• Quale è un piatto completo

Corso online di cake design dedicato alle torte di compleanno

Volete stupire tutti con una torta decorata in pasta di zucchero? Acadèmia.tv presenta il primo corso dedicato al Cake Design, orientato alla preparazione di una torta di compleanno!

Il corso è tenuto da Barbara Borghi e Manuela Taddeo, della Pasticceria Mabanuby di Milano: Barbara e Manuela sono due pasticciere con quasi 15 anni di esperienza, con una grande passione per il modeling e la decorazione.
Nel corso imparerete a:

• Realizzare una base “torta margherita”, adatta a supportare farcitura e decorazioni;
• Preparare una base ganache con cui realizzare sia la farcitura che la stuccatura del dolce;
• Conoscere le differenze tra pasta di zucchero per copertura e per modeling;
• Allenare la gestualità necessaria alla lavorazione della pasta di zucchero;
• Conservare correttamente la pasta di zucchero;
• Colorare la pasta di zucchero con coloranti o miscelando diversi colori di pasta di zucchero;
• Realizzare dei semplici decori in 2D utilizzando coppapasta e formine;
• Realizzare dei decori in 3D dai più semplici ai più complessi;
• Progettare personalissime torte di compleanno!

Corso online sulle tecniche di cottura di cucina sostenibile

Le tecniche di cottura a basso impatto energetico vi permetteranno di usare gli ingredienti nella loro totalità, comprendendo anche le parti che solitamente verrebbero scartate.
Il corso è a cura dello chef pluristellato Norbert Niederkofler è anche il detentore di una stella verde assegnata alle cucine sostenibili, e di Fabio Curreli Direttore ed Executive Chef di AlpiNN Food Space & Restaurant, la casa del progetto “Cook the Mountain

Ecco i temi del corso:

• Marinare il pesce per infondergli profumi e aromi inaspettati;
• Sfruttare tutte le parti del pesce, dalla testa, alle lische, alla pelle;
• Soffiare la pelle del pesce in modo facile e veloce;
• Preparare una salsa montata a base di brodo di pesce;
• Preparare un coloratissimo olio alle erbe aromatiche;
• Cuocere un alimento a bassa temperatura all’interno della cenere;
• Cucinare una verdura all’interno di un estratto;
• Padroneggiare la tecnica della vasocottura;
• Realizzare una glassa dolce per una preparazione salata;
• Conservare gli alimenti più a lungo grazie a tecniche di cottura e conservazione sostenibili.

di Claudia Concas